TARTE COURGE sucrée façon Babeth

7 mars 2014 admin Non classé

• Utiliser pour le fond une pate brisée

• 500 gr courge ou potiron

• 1 grosse cuillerée de farine

• 2 DL de lait

• 70 gr de sucre semoule vanillé

• 3 œufs

• 1 dl de crème

• 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger

Couper la chair de la courge, pelée et débarrassée de ses graines, en gros cubes et la faire cuire avec un peu d’eau.
L’égoutter et la réduire en purée.
Y mélanger la farine, le lait, le sucre et les œufs battus.
Faire épaissir sur le feu en remuant. Hors du feu, lier avec la crème, et parfumer à la fleur d’oranger.
Foncer un moule à tarte avec la pâte et y verser la préparation
Faire cuire 40mn à four chaud.